Produzione artigianale

Pronto per l'uso, indicato per tartine, bruschette, per condire minestre (dosaggio indicativo per 3 - 4 persone)
ingredienti: Carne di Bufalo, pomodoro, olio extravergine di oliva, cipolla, carote, sedano, sale, pepe

La Carne di Bufalo è stata acquistata presso 
l' Azienda agricola "Il Girasole"  via melato 19 - Borzano di albinea (re) - www.agricolailgirasole.it
vedi anche il seguente link
NUOVI CONSUMI...perchè non proviamo una bisteccha di Bufalo?

Caratteristiche della carne:
La carne dall'aspetto e dal colore forte, rossa, magra, tenerissima con caratteristiche particolari, evidenziate anche dall'istituto veterinario dell'università di Napoli che certifica come la carne di bufalo contenga meno grassi rispetto a quella bovina,con colesterolo prossimo allo zero in quanto non vi è marezzatura (non ha infiltrazione di grasso tra le fibre muscolari) per cui nei tagli magri vi è non più dell'1,5% di grasso.In secondo luogo l'unico grasso prodotto dal bufalo si trova sottocute facilmente asportabile durante la lavorazione. Altra caratteristica fondamentale è la presenza nella composizione del grasso di acidi grassi insaturi quali: oleico, linoleico e stearico, neutri nei riguardi della colesterolemia umana

Ragù di Struzzo
INGREDIENTI: Carne di Struzzo, pomodoro, olio extravergine di oliva, Scalogno, sale, pepe, valeriana

La carne è stata acquistata presso l'Az. Agr.Gualdo Struzzi - Longiano (Forlì-cesena)
L'azienda si occupa di allevamento e vendita diretta di carne di Struzzo

Caratteristiche della carne:

- è una carne con bassissimi contenuti di lipidi e colesterolo;
- è una carne ad altissima digeribilità
- è una carne ricchissima di Omega3, importanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e dei processi tumorali (un contenuto 6 volte superiore alla carne bovina e 30 volte di quella di pollo);
- è una carne con alto contenuto di ferro e carnitina, importanti nell'alimentazione degli anemici, adolescenti e sportivi;
- è una carne con basso contenuto di collagene che la rende più tenera delle altre carni.

Inoltre lo struzzo viene allevato all'aperto in grandi spazi, ed essendo un erbivoro viene nutrito con alimenti vegetali, quindi naturali, come erba medica, fieno, grano, orzo e avena con la totale esclusione di farina animale.

Di colore rosso è morbida al taglio e molto saporita, ricca di ferro e proteine ha un basso contenuto di colesterolo e grassi saturi

PERCHE' SCEGLIERE LA CARNE DI STRUZZO

Restare in buona salute più a lungo a causa del basso tasso di colesterolo;
Ricca di ferro, fosforo e manganese subito disponibili all'organismo;
Alto contenuto di oligoelementi essenziali quali zinco e magnesio;
Ricca di proteine quali: L-carnetina e creatina;
Bassissimo contenuto di lipidi (solo 1-2%);
Basso contenuto di sodio, che la rende adatta anche a persone con la pressione alta;
Rossa, molto tenera dal gusto unico;
Proviene da un allevamento il cui obiettivo è il rispetto dei benessere dell'animale;
Veloce da cuocere perché molto magra;
Lo struzzo è un animale erbivoro che si nutre principalmente di erba medica, e viene allevato in ampi spazi, senza forzature da parte dell'uomo.