Ingredienti:
Lattuga - 1 cespo
Mele Granny Smith - 2
Noci sgusciate - 100 g
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Sale

Mondare e lavare accuratamente l'insalata.
Scolarla molto bene. Questa operazione va fatta qualche ora prima di servire per consentire l'eliminazione dell'acqua. In caso di tempo scarso si può ricorrere ad una centrifuga per insalata.
Poco prima di servire va sbucciata la mela e tagliata a cubetti. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare con cura e servire immediatamente.